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『珈琲時間』リニューアル号、発売です。

web サンダルの国 — 2011-03-30T12:59:48+09:00

"Coffee Time" 2011 spring issue

校了間際に震災に見舞われ、原発危機が報道されるなか恐る恐る出社して仕上げた季刊雑誌『珈琲時間』が、予定通り3月26日に発売されました。

新しい雑誌を新しい場所で始めるのは、態勢すべてをイチから見直さなければならないことが多く、各方面にご迷惑をかけながらも、なんとかここへこぎ着けた感じです。

まずはお力添えを頂いたすべての取材先の皆様や、格安のギャランティで快く参加してくださった執筆陣、撮影陣、地図スタッフ、デザイナーさん等に感謝です。

こんな時勢に呑気にコーヒーなど、という気持ちもありますが、普段どおりの生活を取り戻し経済を回してゆくことも、いまの僕らには必要なことだろうと思います。

季刊『珈琲時間』　2011年春号（5月号）
大誠社

ちゃんとしたコーヒー好き、珈琲専門店好きのための雑誌という従来からの路線を継承しつつも、大幅リニューアルした『珈琲時間』が、ようやく書店に並びました。

発売中の春号は第一特集を「おいしい豆で、おいしいコーヒー」と題し、うちカフェのいろはをお教えします。ペーパードリップやネルドリップを始めとする淹れ方ごとに名店の師匠に教わって、手順を丁寧に解説しています。

編集から参加したタカハシですが、特集すべてを撮影している第二特集「正調喫茶店メニュー大全」や巻末でトリを務める個人的旅情全開？のベトナム滞在記もぜひご覧いただきたいところです。

アナログカラーがおもしろい。

web サンダルの国 — 2011-03-29T21:42:36+09:00

Anologcolor effect 2011

最近ひそかにハマっているのがこれ。手持ちの画像を簡単にアナログっぽくしてくれるお洒落で便利なソフトです。TOYCAMERA ANALOGCOLORでダウンロード可能。

無料でも使える（この画像のように右隅にロゴの透かしが入ります）ので今すぐ誰でも試せます。気に入ったら後で1000円払ってね、という極めて良心的なシステムです。

いまのところ僕も数日前から無料で楽しんでいる状態。買おうかな、どうしようかな、エフェクトたくさんあってセンスもいいし、よく出来てるな。

でもデジタル一眼のフルサイズ画像は保存に何十秒もかかるし（すみませんMac OS 10.4のせいかも）やっぱフォトショップかな…とか、あれこれ悩んでいるところです（笑）。

東日本大震災

web サンダルの国 — 2011-03-29T21:16:42+09:00

Tokyo, Japan　March 11, 2011

地震と津波、そして合わせて起こった原発の危機は、
ある意味で「日本人の生き方」の転換点になるのではないかと
僕は個人的に思います。そうしなければならない、
と言ったほうがいいかもしれません。

この未曾有の大災害は、少なくとも東日本のほぼ全員にとって
後々まで強く心に残る共通体験だろうと思います。
直接の被災がなかった僕のような首都圏在住者でさえ
親類縁者の無事を確かめ、さまざまなことを考えさせられました。

直後に誰もが改めて気がついたことは、きっと、
家族って大事だなとか、
家族や近しい人たちと暮らせるだけで幸せなんだとか、
もっと隣近所とか他人同士でも協力しなきゃとか、
こうこうと電気つけるのって無駄だなとか、
そういうことだと思います。
（あの瞬間のことをもう忘れたなんて人は、いないでしょう）。

（長くなるので以下は「続き」に…）

Huge Blast 2011　　建屋は高さ58m。これがHuge blast（大爆発）でないなら何なのか。

それにしても、ホントに僕は原発に疲れました。

事故当初から、
BBCなどの海外の報道サイトで建屋が相次いで「大爆発」する映像を
ほぼリアルタイムに見ていたから、
なおさらいつまでも事故を事象と言いたがったり、
「煙が上がったようだ」などと発表する姿に腹が立ちました。
（専門的語彙やパニック回避の理屈、さらには
退避していて目視できなかったなんていう"事象"はさておき）。
事故の一報以降ずっと、
安全地帯にいるカイシャ体質の人たちは
出来事を小さく誤摩化すことばかり考えていて、
政府に至っては一企業からのまた聞き情報しか持っていなかった。

カイシャや国家など「この国を束ねる立場にいる人たち」の最低さを
またもや見せつけられた気がして、僕は本当にイライラしていたのです。
（たぶんコレが僕の気分の核心でしょう）。
原発事故で東日本壊滅かという非常事態に直面しても、
お前らまだそんなグダグタなことやってんのかと。

地震や津波の天災と、原発停止後に起きたことは別問題です。

天災に関しては悔やみきれない気持ちの後に「がんばろう」と言おうと思う。
復興を信じていない人は誰もいません。

しかし原発のありかたと事故後の対処に関しては、誰もが
「人間の驕り」について今一度考えるべきではないかと思います。
事故の前から「放射線と放射性物質の違い」や
「日本の電力の原発依存率」を正しく知っていた人も極めて少ないでしょう。
僕自身、まったくと言っていいほど知りませんでした。

原発の是非はここでは論じません。
非常に非常に重要な議題ですが、
本題に比べればそれすらもピンポイントの善悪の議論に過ぎません。
本題は、人類がこの星にどうやって永続的に暮らして行くか
その哲学はどうあるべきか、ということなのです。
それが分かれば原発の是非も自ずと答えは出るでしょう。

あとになってようやく語られてくるようになった
日本の原子炉の方式からして壊滅は（たぶん）あり得ないという
「専門家の知識」がたとえ存在するとしても、
だから、そんなコトは議論の本題とはまったく違うのです。

これからの論調で気をつけたいのは、
地震も津波も原発事故もすべて単なる「不幸な災い」として片付けて
ただ「前を向いてがんばろう」としてしまうことだと思います。

原発技術そのものを過信していた人もいたでしょうし、
僕のように無関心のまま物質的な快適生活を追い求め、
結果的にそこからの電力を享受してきた人も多いでしょう。
そこにはきっと、
目を背けてはいけない間違いがあったはず。

じゃあ我らがニッポンは今後どう「がんばる」のか。

今一度、
先に触れた言葉を記します。

誰もが改めて気がついたことは、きっと、
家族って大事だなとか、
家族や近しい人たちと暮らせるだけで幸せなんだとか、
もっと隣近所とか他人同士でも協力しなきゃとか、
こうこうと電気つけるのって無駄だなとか、
そういうことだと思います。

旅人としてアジアを歩いた経験のある方などは
路地裏の家族社会に今も息づく人々の姿こそ、
「日本が忘れてしまった何か」だと
気がついているかもしれません。

質素倹約に戻れというのではありません。
単に旧来の「足るを知る」という禁欲的な姿勢ではなく、
この日本から新たなグローバルスタンダードを作るつもりで、
欲望と必要の違いを賢く見定め、
シンプルで永続可能な「心豊かな暮らし」へと
舵を切ることがいいのだと思います。

震災後ようやく復活したばかりのTV番組で、
スタジオジブリのドキュメントを観た人も多いでしょう。
宮崎駿監督がこんな意味のことを言っていました。

「SF映画でよく見る殺伐とした近未来の風景って、
嘘だなって思ったんです。
そこに緑がないはずはないと。
緑があるから人が生かされているはずなんです」

日本経済の未来を拓くための助言として、
ファーストリテイリングの柳井正会長の言葉も引いておきます。
「資源の乏しい日本はモノを売って生きるしかない。
それだけは昔も今も、ずっと変わっていない」。

燃料資源はなくとも技術と努力でやってきた日本国。
その才能をどっちの方面へ活かすのか。
それはもちろん「地球に優しい未来の暮らし」に違いないし、
確かなことは、
断固として、
どんなことがあっても、
この星の上に「不毛の大地」など作ってはいけないのです。

新たな哲学をもってして、未来へ続く
新しい価値観や新しいライフスタイルを作ることこそ、
僕らに課せられた使命であろうと思います。

慣れ親しんだ東北地方が穏やかで安全な緑の大地に戻り、
被災された方々が再び力強く、そこに新たな生活の場を築く。
そんな日が一日も早く訪れることを願ってやみません。

気分を出そうとベトナムコーヒーとフォーを作ってみた。

web サンダルの国 — 2011-03-03T01:29:01+09:00

My home, Tokyo 2011

東南アジア→ロシア→日本の鉄道→喫茶店→豪華客船…と近ごろ話題の落差が激し過ぎる当サイトではありますが、巡り巡ってベトナムの話に戻ります。

というのも、ちょうど今日やっとベトナムコーヒーの記事に手をつけ始めたからです。なのに最初に僕がやりはじめたのはコレ。気分を出そうとフォーとコーヒーを作る（笑）。

ここでベトナム土産豆知識。

●インスタントのフォーは安くて軽い定番土産。pho gaが鶏、pho boが牛。初心者はボラれないよう市場で買わず、ホーチミンなら国営百貨店のスーパーがおすすめです。
●コーヒーフィルターは写真のようなぺなぺなアルミ製が風情です。だけど実用性なら脇にプラスチックの小さなツマミがついた、しかもステンレス製がベストチョイス。
●写真の器、バチャン焼は重いのを頑張って持ってこなくても、実は日本の100円ショップでも売っている（涙）。これ、実は「ダイソー」で買った。
●帰国の機内に菅笠「ノン」を後生大事に持ち込むビギナーは、ベトナム通から微笑ましく見られてる…というより内心笑われちゃっている。持って帰って使う？それ。

できあがったフォーも一応載せておきましょうかね（続きに写真）。

原稿がどうなったかって？聞かない聞かない（笑）。

My home, Tokyo 2011　　実はこの器は小さすぎてフォーがぜんぶ入らなかった。

クリスタル・シンフォニーの旅、『船の旅AZUR』に掲載中。

web サンダルの国 — 2011-03-01T00:57:08+09:00

Puerto Vallarta, Mexico 2010

昨年11月から12月にかけて、当blogでリアルタイムでご紹介していた豪華客船クリスタル・シンフォニーの船旅が、いま発売中の『船の旅AZUR』4月号で紹介されています。

クリスタル・シンフォニーは「豪華客船に乗るならぜひこの船」と言うべき一隻。本格的な外国船ながら親会社が郵船クルーズゆえに日本人にとっての魅力もいっぱい。

船内には日本人アクティビティホステスさんが必ずいるからエイゴが苦手な人でも日本語で助けてもらえるし、ノブ・マツヒサ監修の高級和食まであるんです（！）。

乗客の約９割が北米からっていう本気の雰囲気のなか、出てくる和食が超美味い大トロとか煮物とか稲庭うどんとか…って、ホントあり得ないくらい希有な一隻なのです。

『船の旅AZUR』 2011年4月号
東京ニュース通信社

特集は「アッサム、桃源郷紀行」。インド東端を、しかもクルーズで行くなんて、何ともコアな企画です。それにしても表紙の写真が毎号キレイですね。今号は写真家の小西康夫さんが、特集のインド写真とともにこの表紙も撮られているようです。

ちなみに高橋が企画編集、そして旅して撮ったクリスタル・シンフォニーのクルーズは、綴じ込み付録として雑誌の真ん中に。手にとったら必ずそこが開けてしまう、いいポジション（笑）。

というわけで、ぜひぜひご覧になって頂けると嬉しいです。

喫茶店めぐりの日々

web サンダルの国 — 2011-02-27T12:58:12+09:00

Cafes around Tokyo 2011

怒濤の喫茶店めぐりがようやく終わり編集態勢に入りました。誌面構成のために並べてみたのが上のような写真たち。改めて見渡すと、やはりどのお店も個性がありますね。

珈琲専門店なのに定食屋のように親しめるお店、どこか外国の風景のようなお洒落なお店、本気の"豆"知識（←本来？の意味でね）が身につくマニアックなお店…。

こうした取材は短時間で済ませるようライターさんと２人で行くので、その点ではラクさせてもらってるけど、旅モノの撮影と違って一発勝負的な慌ただしさがありました。

取材はほぼ毎日2軒ずつ。その度に、喫茶店との約束の時間まで、時間をつぶすために喫茶店に入る。本末転倒というか何というか（笑）、でも楽しかった一週間でした。

本日からカフェめぐり

web サンダルの国 — 2011-02-19T02:14:06+09:00

Iriya, Tokyo 2010

校了後ひと息つく間もなく次の雑誌の撮影です。来週いっぱいまで毎日がカフェめぐり。きょうはその第一弾で、東京の下町にある某喫茶店にお邪魔しました。

いや〜とてもいいお店でした。コーヒーだけでなく名物料理もあって密かに人気なのですが、決して浮き足立たずに地元に根ざしている感じがものすごくよかった。

まるで噺家みたいに明るい常連のオッチャンたちが、「こんなキタネー店紹介したってしょーがないんじゃねーのー？」とか、ひとしきり悪態ついて笑いながら帰ってく。

何とも下町らしい愛情表現ですよね。そう言う当人が日に何度も来たり何十年も通ってたり。いま紹介できないのが残念。『珈琲時間』3月27日リニューアル号をお楽しみに！

日本全駅を校正するという地道な作業

web サンダルの国 — 2011-02-13T23:02:25+09:00

Railway map 2010

ある本の仕事で、時刻表の地図に載っている駅をすべて校正するという、果てしなく地味な作業に取りかかりました。旅雑誌を15年やってる僕もここまでなのは初めてです。

時刻表の正確さってスゴイですね。「列車の時刻は秒を切り捨てて表示しています。例：着10時20分15秒 → 着1020／発10時20分45秒 → 発1020」なんて注意書きまである。

お客さん、誰も秒なんて気にしてませんから（笑）。

学生時代にたまたま時刻表編集部のフロアを垣間見たとき、そこの島だけ空気というか重力？が違う感じがしたのを思い出します。いや〜、ともあれ僕も頑張らねば。

マイナス50度の故郷　サハ共和国

web サンダルの国 — 2011-02-12T01:08:42+09:00

Irkutsk, Russia 2007

今回はついに東京にも雪が降りましたねという話題で行こう…と考えているうちに、ふと彼女の横顔が脳裏に蘇りました。かつてロシア取材のガイドをしてくれた女性です。

世界一の透明度を誇るバイカル湖のほとり、イルクーツクを案内してくれた人。名前なんて言ったっけな。英語ガイドが多いなか、りりしい横顔と達者な日本語が印象的でした。

「ワタシの故郷はとても寒いですよ。冬はマイナス50度にもなりますよ」。またご冗談をと思いつつ、サハ共和国という場所の冬が本当にそうなることを後に資料で知りました。

駆け出し温泉記者の頃からどんなに雪が降っても、どんなに山奥でも自らの運転で取材に行けるのが僕の小さな誇りでした。でもマイナス50度はさすがに未体験の世界です。

カメラマンにも種類があるわけで。

web サンダルの国 — 2011-02-08T12:51:19+09:00

Peshawar, Pakistan 2000

ここのところバラエティ番組に戦場カメラマンの渡部陽一さんが登場する度に、5歳の娘がにやっと笑いながら「かめらまん〜」と僕を指差すので困ります。

第一オトウサンはあんなにゆっくり喋らない…じゃない、戦争なんて撮れないんです。アフガン内戦時に隣国の国境都市ペシャワールを旅して、つくづく実感したんです。

ある機会に別の戦場カメラマンの写真展に顔を出した時も、来月また戦地に赴く彼にどうにも声がかけられなかった。呑気に「いい写真期待してます！」とか言えないし…。

戦いの最前線とは違うところで人類愛に満ちた傑作を撮るジョナス・ベンディクセンやスティーブ・マッカリー。敢えて言えば、僕はこの人たちのようになりたいのかな。